E’ nato dalla ricerca e dalla passione della nostra Azienda per i formaggi, viene realizzato immettendo un formaggio già ottimo di per se, sotto le vinacce (le bucce di uve pressate), già utilizzate per la produzione di altri eccellenti vini della nostra zona.
Le vinacce che utilizziamo possono essere di vario tipo, in base al periodo oppure a ciò che riusciamo a reperire, non per ultimo anche in funzione della nostra voglia di sperimentare sempre cose nuove. Abbiamo già testato le vinacce di sangiovese (provenienti da varie zone della Toscana), vinacce di merlot, mosto di sagrantino oppure la feccia di vermentino... insomma un prodotto in continua evoluzione. Che da molta soddisfazione a noi e a chi lo utilizzerà.
Una volta terminata la stagionatura viene confezionato sottovuoto.

Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
Può contenere tracce di solfiti.