La mozzarella o fiordilatte è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, il suo nome deriva proprio dall'atto della mozzatura, che avviene quando il casaro “mozza” ovvero trancia un pezzo di pasta filata dal lungo nastro formando una mozzarella.
Può essere gustata fredda, con pomodori, insalata e verdure in pinzimonio, ma anche impiegata per la preparazione di piatti caldi. E’ sempre consigliabile consumarla a temperatura ambiente per apprezzarne a pieno tutti i suoi aromi.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.