E’ un formaggio di ispirazione francese, simile ad un camembert ma tutto italiano, ha una crosta sottilissima appena fiorita, tre latti (quindi realizzato con latte di mucca, capra e pecora), ha una pasta interna morbida e cremosissima, quando è maturo quasi da mangiare con il cucchiaino.

Ha un sapore deciso e ricco di aromi, interessante e molto appetitosa è anche la sua pasta che è ottima da apprezzare in un plateau di formaggi, oppure usato in cucina per fare dei risotti o altro.
La crosta è fiorita, quindi edibile, pertanto deve essere mangiata.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.