Affiorata, la ricotta delicata.
Questo non può essere definito formaggio in quanto non proviene dalla coagulazione del latte, ma è definito un sieroprodotto dato che è prodotta con il siero di latte di pecora, che spurga dalla lavorazione del pecorino, e l'aggiunta del latte intero di pecora. Lavorazione artigianale fatta dal nostro casaro di fiducia.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.