E’ un formaggio morbido, ricco, prodotto con latte di vacca in Svizzera o Francia , di solito nella Regione del Giura.
Ha una crosta lavata di color grigio-giallo ed è chiamato Mont d'Or, o Vacherin du Haut-Doubs, dalla Francia o Vacherin Mont d'Or dalla Svizzera (anche se tende a essere solo chiamato Vacherin). Esso contiene di solito 45-50 per cento di grassi del latte (nella sostanza secca), ed è prodotto tra il 15 agosto e il 15 marzo, e venduti tra il 10 settembre e il 10 maggio. Il latte è crudo e questo formaggio si può gustare anche con il cucchiaio.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.