Prodotto con latte crudo di capra, la Pyramide è facilmente riconoscibile per la sua caratteristica forma a tronco di piramide, alta circa 8/10 cm e di circa 4/6 cm di lato ed è caratteristica tipica dei formaggi di capra prodotti in francia.

Eppure in origine aveva una vera forma piramidale, ma alcuni dicono che fù Talleyrand stesso che ha ordinò che il Valençay (forma piramidale del AOC più famoso) venisse fatta troncata, in modo da non ricordare Napoleone, quando quest'ultimo disonorò la festa del Principe, con la sua disastrosa campagna in Egitto.

Dopo undici giorni di affinamento tradizionale, la sua crosta color cenere contiene una pasta fine e cremosa, dal sapore lattico dolce e delicato che piacerà a tutti, non solo agli amanti del gusto caprino.

INGREDIENTI: Latte di capra pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.

Trattato in superficie: Carbone vegetale.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.