Questa specialità viene prodotta con fesa di maiale selezionata, magrissima, rifilata accuratamente e salata, marinata con ginepro e alloro per circa 20 giorni, questo conferisce alla carne un profumo e aroma particolare, viene infine leggermente affumicata in una stufa a legna con legna naturale di faggio e quindi messa a stagionare per un periodo minimo di 4 settimane, con aria fresca delle montagne trentine.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Si presenta come color Rosa scuro – Rosso Rubino, asciutta e fragrante dalla consistenza compatta.
Con un odore gradevole e caratteristico ed il sapore delicato ed appetitoso.

COME SI CONSUMA:
Affettato molto sottile per la realizzazione di carpacci originali, ma anche per inserire in un tagliere di affettati o di antipasti abbinato a formaggi o salse ed infine panini.

INGREDIENTI: Carne di Suino, sale, spezie, ginepro, destrosio. Conservanti: nitrito di sodio (E250), nitrato di sodio (E251). Antiossidante: ascorbato di sodio (E301).

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto: 

• Valore energetico   893 KJ  -  212 kcal
• Grassi 5,3 gr
• di cui saturi 1,9 gr
• Carboidrati 0,8 gr 
• di cui zuccheri 0,2 gr
• Proteine 40 gr
• Sale 4,5 g

Non contiene allergeni.