La gota toscana, non solo perchè viene realizzata in Toscana, ma perchè la carne parla toscano, in quanto proviene da suini nati, allevati, macellati e lavorati interamente nelle nostre zone.
Definita "del macellaio" perchè chi lo fà non è un industria oppure un salumificio, ma una famiglia di artigiani, esperti norcini che ha oltre 30 anni curano la lavorazione del maiale.

Questo non è solo un salume, è una leccornia da gustare sia affettata come salume che per preparazioni in cucina, in altre regioni e parti d'italia è chiamata più comunemente guanciale.

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Non contiene allergeni.