La finocchiona è un insaccato tipico toscano fatto con carni di suino nazionali  scelte refrigerate, macinate impastate con aggiunta di sale, finocchio ed aromi (da qui appunto il nome) e bagnata con del vino rosso.

L’impasto di carne (le cui parti preferite per la preparazione provengono prevalentemente dalla pancia e della spalla) viene insaccato in budello naturale e sottoposto a procedimenti di stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.

CARATTERISTICHE SUINO:
razza large white, duroc, goland ed industriali varie Proveniente da allevamenti al chiuso e appartenenti al circuito Parma, S. Daniele. Alimentazione come da disciplinare Parma, S. Daniele.

Animale allevato e macellato in Toscana.

INGREDIENTI: Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, pepe, aromi naturali. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto: 

• Valore energetico   1123 KJ - 271 kcal
• Grassi 21,7 gr
• di cui saturi 8,41 gr
• Carboidrati 0,2 gr 
• di cui zuccheri 0 gr
• Proteine 18,6 gr
• Sale 4,01 g

Non contiene allergeni.