Sicuramente, tra i derivati del latte, il burro è quello che maggiormente si presta agli svariati usi richiesti in cucina.
Può essere spalmato sul pane, può essere usato per preparare dolci, per friggere, arrostire o come base per differenti salse: i modi di impiegarlo sono senza dubbio numerosi.
Il delicato sapore naturale del burrofresco non è paragonabile a quello delle margarine vegetali o di altri surrogati ricchi di grassi. Il burro è composto, in percentuale variabile, da un minimo dell'82% di grassi lattieri e da un massimo del 16% di acqua.