I pomodori secchi si ottengono dall'essiccamento del pomodoro fresco. Tale processo di disidratazione, della durata di 48-72 ore, consiste nell'esporre il frutto (di solito cultivar San Marzano) ai raggi solari dopo averlo spaccato longitudinalmente e cosparso di sale marino.

Così facendo i pomodori perdono l'80% dell'acqua contenuta inizialmente. E' un prodotto tipicamente meridionale, ma viene utilizzato in tutta Italia ed in vari modi.
In questo caso si presenta in una pratica vaschetta condito con dell'aglio e dei capperi per renderli ancora più appetitosi.

INGREDIENTI: Pomodori secchi, capperi, aceto di vino, sale, miscela di spezie (basilico, origano, aglio, semi di finocchio), Conservante: E200, Acidificante: E330, Antiossidante: E300. Liquido di governo: Olio di girasole

ALLERGENI: Solfiti

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico  438 kcal - 1818 KJ
• Proteine  0,2g
• Carboidrati 34,3g (di cui zuccheri 16g)
• Grassi  33,3g (di cui saturi 3,5g)
• Sale  1,6g