Ha una crosta fiorita naturale, un opera d'arte casearia, sia nel gusto che nella forma. Realizzato artigianalmente a mano, esclusivamente con latte crudo, ha questa caratteristica forma che anche grazie al nome ricorda il "fusello", dove le nostre nonne avvolgevano i fili di lana per poi tessere i capi. Per le caratteristiche olfattivo – gustative occorre essere amanti dei formaggi caprini per apprezzar e comprendere a pieno questo formaggio, visto che tutta la caratteristica animale è qui riscontrata in questo formaggio.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.