Questa mortadella è il frutto della ricerca e selezione di Base Alimentare, definita Ricetta Mia, proprio perchè abbiamo selezionato il produttore e la ricetta con cui viene realizzata.
Questa mortadella non è pesante nè tantomeno esageratamente aromatizzata, infatti abbiamo preferito farci fare questo impasto con un basso tenore di speziatura e anche con un basso regime di grassi.
Appartiene alla categorie delle mortadelle IGP di Bologna, ma si specifica che i tagli di carne utilizzati (magro di spalla, e rifilo di prosciutto, trippino e gota) provengono solo da suini allevati in Italia. La concia è composta da spezie naturali finemente tritate, mentre la cottura avvine in stufe di mattone, rispettando così antiche tradizioni.

Non contiene allergeni.

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