E’ un formaggio che piace a tutti, un “cavallo di razza”, ha un aspetto curioso in quanto viene trattato in crosta con carbone vegetale, e con la crosta appena fiorita, realizzato con latte di mucca, capra e pecora.
Ha un sapore deciso e ricco di aromi, interessante e molto appetitoso, ha una pasta che non è sempre uguale, ma di sicuro appartiene a quella categoria di formaggi di tipo “francese” che più si avvicinano alla scadenza e più diventano buoni. Da usare in ogni occasione, nell’aperitivo oppure all’antipasto, in ricette di primi piatti o secondi… darà il suo bel contributo nell’arricchire ogni piatto.
La crosta è fiorita pertanto è assolutamente da mangiare.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.