I passatelli, sono una pasta di antica tradizione, nata nelle case contadine come tanti altri piatti semplici ma gustosi e creata con l' utilizzo di avanzi e materiali poveri di cucina come il pane raffermo, il formaggio indurito (oggi opportunamente sostituito dal Parmigiano-Reggiano), le uova ed il  midollo di ossa di bue frantumate (oggi sostituite dal burro).

ISTRUZIONI PER LA COTTURA:
IN PENTOLA - Versare il prodotto in acqua salata lasciarli affiorare e continuare la cottura di 1 minuto circa.
Scolarli e condirli a piacimento.

INGREDIENTI: Pane Grattugiato (farina di GRANO tenero tipo 0, sale), UOVA 34%,parmigiano reggiano DOP 25% (LATTE, sale, caglio), Farina di GRANO tenero di tipo 00, sale, noce moscata.

Valori Nutrizionali medi per 100g di Prodotto

• Valore energetico 298 Kcal  -  1251 KJ
• Grassi 10,8 g
• Di cui saturi 5,6 g
• Carboidrati 32,9 g
• Di cui zuccheri 1.0 g
• Proteine 17,2 g
• Sale 2,09 g

 ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE E proteine del latte.