E' una tipica specialità della tradizione bolognese, una pasta da bordo particolare che viene realizzata impastando parmigiano grattugiato, semola o semolino, burro fuso, uova, una grattatina della scorza del limone, un bel pizzico di noce moscata e pepe.

Una volta impastato tutto, vene disposto in una teglia da forno e cotto, dopo di che fatto raffreddare e tagliato a cubetti.

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ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE E proteine del latte.