Questo tipo di salmone è singolare, in quanto viene utilizzato un particolare sistema di lavorazione per conferire al salmone un gusto unico, in questo caso, un leggero retrogusto di whisky (ma è possibile averlo aromatizzato anche al cognac oppure alla vodka e miele).

Questa aratizzazione avviene bagnando il legno pregiato, utilizzato per l'affumicatura,  e marinando le carni prima del confezionamento con whisky invecchiato 12 anni.
Questo rende le carni morbide e vellutate, lasciando un leggero sentore di torba marina ed un leggero sapore di legno.