Si gusta su pane abrustolito e riccioli di burro ma dà il meglio di sé servita in un letto d’invidia con pepe macinato fresco ed olio extravergine d’oliva.

La versione a freddo della trota salmonata affumicata è celebrata in rassegne gastronomiche internazionali e sempre più richiesta dal mercato di nicchia. In questo caso, la trota salmonata riposa in una salamoia che, oltre alle erbe provenzali, è arricchita da vino Moscato, il quale trasmette note organolettiche uniche e sensazionali. Una volta acquisiti i profumi di erbe e Moscato la trota è affumicata lentamente a bassa temperatura, nei forni alimentati da legno dolce e bacche di montagna.

Completata la fase di affumicazione ecco il rito dell’affettatura, che avviene per mano di esperti artigiani del gusto.  E’ in questo momento infatti che si perfeziona il risultato: alla degustazione la trota si presenta di un bel colore rosato intenso e sprigiona sentori unici di rosa e viola.

Ingredienti: Trota salmonata iridea 98% (per la specie e la provenienza vedere etichetta sul prodotto), vino moscato siciliano (1%), sale, zucchero, aceto di vino, aroma: fumo di faggio.

Allergeni: PESCE e derivati.

Può contenere tracce di, crostacei, molluschi, glutine, uova, latte.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g:

• Valore energetico KJ 439 Kcal 105
• Grassi 3.6 g
• di cui acidi grassi saturi 1.2 g
• Carboidrati 2.3 g
• di cui zuccheri 2.3 g
• Proteine 16 g
• Sale 7.1 g

CONFEZIONI E PESO: 0,4 -0,7

DURATA E MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: 30 gg giorni dalla data di confezionamento nella confezione originale a 0/4+ C°

A confezione aperta consumare entro pochi giorni mantenuto a a 0/4+ C°