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03/03/2012
Partecipazione a "Formaggi in Villa 2012"

De' Magi a “Formaggio in Villa 2012”
Andrea Magi parteciperà alla manifestazione “Formaggio in Villa 2012” che si svolgerà presso Villa Braida di Mogliano Veneto dal 3 al 5 marzo 2012, offrendo la sua esperienza in un incontro di degustazione guidata ed in un laboratorio sull’arte dell’affinatura.

L’evento, organizzato da Alberto Marcomini e lo staff di Guru del Gusto, ripropone in seconda edizione un’esperienza che ha avuto il merito di coinvolgere tanti appassionati attorno ad un gusto:
quello per i prodotti di qualità presentati da produttori, selezionatori, affinatori, grandi chef, giornalisti e gourmet.
 La manifestazione si rivolge infatti a tutti gli amanti del formaggio che durante i tre giorni di “Formaggio in Villa” potranno assaggiare ed acquistare formaggi di qualità, italiani ed esteri, partecipare a degustazioni guidate da esperti con l’abbinamento di vini e birre artigianali, e seguire laboratori, dibattiti e conferenze.

Gli incontri con Andrea Magi

Sabato 3 marzo
alle ore 16:15
Amarone, Polenta e Alchimia di Formaggio
Sui calici l’Amarone di Speri, Venturini, Viviani, S. Antonio, Campagnola e Brigaldara.
Degustazione guidata da Nicola Frasson del Gambero Rosso abbinata ai formaggi De' Magi.
In collaborazione con l’az. De Tacchi.
Degustazione su prenotazione al costo di € 15.

Domenica 4 marzo alle ore 15:30
“Alchimia de’ Formaggi”
L’arte dell’affinatore, assaporare una fetta di Toscana.
Laboratorio gratuito, su prenotazione, con il produttore.

È possibile visualizzare informazioni più particolari sulla manifestazione visitando il sito dell’evento
www.cartadaformaggio.it

11/10/2011
Ambasciata AIGS

Conferimento del Titolo di Ambasciatore dell'Accademia Italiana di Grastonomia storica a Magi Andrea della De' Magi - Alchimia de' Formaggi, come promotore e divulgatore in merito ai formaggi e prodotti lattiero-caseari.

16/09/2011
Partecipazione al Cheese di Brà (CN)

Abbiamo partecipato alla manifestazione CHEESE di Brà (CN) dove abbiamo presentato tutta la linea dei pecorini De' Magi vestita di nuovo.
Un assortimento di ben 19 formaggi presenti, tutti rigorosamente in degustazione, abbiamo avuto modo di percepire il consenso ed il gradimento di molti dei nostri caci toscani.
E' una manifestazione davvero unica nel suo genere per tutti gli amanti del formaggio e non, e per noi è stato un orgoglio poter partecipare ad un evento di così elevato spessore, dal punto di vista dell'importanza che di pubblico.

Ringraziamo pertanto tutti coloro che ci hanno fatto visita.

10/06/2011
Corso di 1 livello ONAF ad Arezzo

Dal  10 Ottobre al 28 Novembre 2011

PRESSO

La Vinosteria 4 Chiacchiere - Via Guelfa 14,16 - Arezzo

Si terrà un corso di Assaggiatore di formaggi ONAF di 1° livello 

PROGRAMMA  E DATE DEL CORSO:

10 Ottobre: Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte I           (inizio ore 19,00 fino le 22,30)

12 Ottobre: Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte II          (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

17 Ottobre: Il latte e la sua composizione                               (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

19 Ottobre: Microbiologia lattiero-casearia                             (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

24 Ottobre: I formaggi a pasta molle                                       (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

26 Ottobre: I formaggi a pasta semidura e dura                     (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

7 Novembre: I formaggi ovini e caprini                                  (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

9 Novembre: I formaggi a pasta filata                                     (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

14 Novembre: Cultura e normativa casearia                          (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

16 Novembre: Utilizzazione dei formaggi ed abbinamenti    (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

28 Novembre: Esame di valutazione finale                            (inizio ore 20,30 fino le 22,30)

Il corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale, desiderano migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. Le lezioni prevedono una parte teorica ed una parte pratica.

Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.

Per ulteriori informazioni: 

Delegato per Siena ed Arezzo: Andrea Magi – Tel. 335-5774005

siena-arezzo@onaf.it - magi@demagi.it

Oppure Segreteria Nazionale ONAF - Tel. 0173/231108 - (lun-ven, dopo le ore 11)

onaf@onaf.itwww.onaf.it